On peut le dire l'hiver est bel et bien installé !
C'est désormais la période des plats réconfortants servis tout juste fumant sur nos tables. Des plats en sauce mijotant patiemment, des cocottes de pièces de boeufs (Paleron, Gîte, Collier...) que l'on accompagne de légumes d'hiver (Carotte, Navets, Radis noirs, Panais...).
C'est désormais la période des plats réconfortants servis tout juste fumant sur nos tables. Des plats en sauce mijotant patiemment, des cocottes de pièces de boeufs (Paleron, Gîte, Collier...) que l'on accompagne de légumes d'hiver (Carotte, Navets, Radis noirs, Panais...).
Et pour accompagner tout cela, nous vous proposons un allié incontournable notre AOC Beaumes-de-Venise rouge !
Sa puissance aromatique aux senteurs d'épices, de poivre noirs, viendront enrober le fumet du boeuf et les légumes racines, légèrement confits par la cuisson. En bouche un fruit bien mûr, et rond avec des tanins soyeux, gardera l'onctuosité des plats en sauce.
A tester très vite avant la fin de l'hiver !
